Erdinger Pikantus
Berea de grâu tare a berăriei Erdinger Weißbräu din Erding: un Weizenbock brun, pe care berăria îl recomandă ca aperitiv.
Cum îl descrie berăria
Culoarea, de ciocolată amăruie, e primul semn, spune berăria. Spuma e compactă și cremoasă, iar berea are un luciu misterios. În miros vin aromele de fermentație și de prăjit, cu ciocolată rasă fin, caramel și smochine uscate. La gust, corpul e intens și rotund, cu mult malț, prune, ciocolată amară și o urmă de lemn dulce, iar dioxidul de carbon, vioi, îi dă un contrapunct răcoritor.
Weizenbock, nu Doppelbock
Weizenbock înseamnă o bere de grâu cu tăria unui Bock. În Germania, un Bock are un must primitiv de peste 16 grade Plato, iar un Doppelbock, de peste 18; Pikantus are 16,7, deci e Bock, nu Doppelbock. Mai mult malț în must dă mai mult corp și mai mult alcool decât la o bere de grâu obișnuită.
Aperitiv bavarez
Sfatul berăriei: împarte o sticlă în două pahare de degustare sau în două pahare mari de vin, la începutul unei mese de sărbătoare. Erdinger îi recomandă un pahar de degustare cu pereții curbați și gura îngustă, care strânge aromele.