Bere bavareză pe categorii
Cum alegi după culoare și gust
Categoriile adună berile din catalogul BierMania în familii pe care le recunoști după culoare, după pahar sau după gust: blondă, neagră, de grâu, nefiltrată și fără alcool. Aici afli ce deosebește fiecare familie și de unde începi; fiecare categorie are pagina ei, cu stilurile și cu berile ei.
Cum alegi o bere bavareză după categorie
O categorie nu e un stil. Stilul e rețeta, cu drojdia, malțul, hameiul și tăria ei, pe când categoria e familia pe care o recunoști din prima: culoarea berii, tulbureala ei, grâul sau lipsa alcoolului. De aceea aceeași bere poate sta în două categorii: un Hefe-Weissbier e și bere de grâu, și bere nefiltrată. Stilurile au paginile lor, adunate pe pagina stilurilor de bere bavareză, iar ghidul despre tipurile de bere germană le pune pe toate într-un tabel.
Berea blondă e familia lagerelor aurii, fermentate la rece: Helles-ul de München, moale și cu malțul în față, Export-ul, mai plin, și Pils-ul, mai sec și mai amar. Un Helles e berea cu care începi dacă nu știi încă ce îți place: nu are nici amăreala unui Pils, nici tăria unui Doppelbock. Cum a desenat apa diferența dintre cele două blonde germane afli din articolul Helles vs Pilsner.
Berea neagră bavareză, Dunkel, e brună fără să fie amară: malțul de München îi dă note de coajă de pâine, caramel și nuci, fără gustul de cafea arsă al unui stout. În aceeași familie stă Doppelbock-ul, berea tare de primăvară, densă și dulce, pe care o bei încet; povestea lui e în articolul despre Doppelbock și Postul Mare. Tot aici intră berea de grâu brună, Dunkles Weissbier, cu note de caramel peste banana drojdiei.
Berea de grâu se recunoaște după pahar: Weizenglas-ul înalt, spuma bogată și tulbureala aurie. Drojdia de fermentație înaltă îi dă aromele de banană și cuișoare, iar turnarea are regulile ei, descrise în ghidul despre cum se toarnă un Weissbier. Berea nefiltrată e familia vecină: pe lângă berile de grâu naturtrüb, adună lagerele de pivniță din Franconia, tulburi, blânde și slab carbonatate, explicate pe pagina Kellerbier și Zwickel.
Pentru cine nu bea alcool, categoria băuturilor fără alcool adună ce se bea în grădinile de bere bavareze: Paulaner Spezi, limonada Limo Zitrone și Radler-ul fără alcool de la Hacker-Pschorr. Dacă alegi pentru masă, ghidul de food pairing cu bere îți spune ce bere merge la fiecare preparat bavarez, iar dacă alegi după marcă, pornește de la mărcile de bere germane din catalog. Berea aleasă o iei de la magazinul BierMania din Oradea.
Categoriile catalogului
19 beri
Bere blondă bavareză
Lagerele aurii ale Bavariei: Helles, Export și Pils, de la Augustiner, Tegernsee, Hacker-Pschorr și alte berării din catalog, cu paharul potrivit fiecăruia.
4 beri
Bere neagră bavareză
Berile brune, cu malțul în față: Münchner Dunkel, Doppelbock-ul Paulaner Salvator și berea de grâu brună, cu felul în care se servesc.
9 beri
Bere de grâu
Weissbier-ul bavarez, fermentat înalt și nefiltrat: Paulaner, Weihenstephaner, Franziskaner, Andechser și Kapuziner, plus un Weizenbock de la Erdinger.
6 beri
Bere nefiltrată
Berile tulburi, cu drojdia în suspensie: Mönchshof Kellerbier din Kulmbach și berile de grâu naturtrüb din catalog.
6 produse
Băuturi fără alcool
Paulaner Spezi, limonada Limo Zitrone, Radler-ul fără alcool de la Hacker-Pschorr, ape minerale și răcoritoare.