Brauhaus Tegernsee

Berăria de la Tegernsee, pe scurt

Anul 1050, pe care berăria îl revendică, nu e documentat, iar berăria lipsește de pe inventarul ducal din 1604. Berea de la Tegernsee are prima atestare verificabilă în 1675, printr-un document de confirmare electorală; în același an e atestată și berea de la Weihenstephan. Cu Andechs, legătura e documentată: în 1455, mănăstirea de acolo a fost preluată de călugări benedictini veniți de la Tegernsee, după cum spune pagina Andechs. Tabelul cu toate berăriile, cu anul revendicat și cu dovezile fiecăreia, e în articolul despre vârsta reală a berăriilor.

Berea pentru care e cunoscută e Tegernseer Hell. Berăria îl descrie ca pe berea blondă tipic bavareză, făcută cu apă limpede de izvor de munte, malț de orz și hamei, după regula purității berii. Tegernseer Spezial e sora lui mai plină și mai tare, cu un gust rotund, ușor condimentat, și se bea ușor. Amândouă au, pe lista de ingrediente a berăriei, numai apă, malț de orz și hamei. Despre stilul blondei bavareze citești pe pagina Münchner Hell.

Pe site, berăria își listează ambalajele, de la lada de 20 de sticle de 0,5 L la butoaie; în catalogul BierMania, berile ei sunt la sticlă, iar o ladă întreagă o poți cere la magazin. Pe fișa Tegernseer Hell sunt trecute alcoolul, temperatura la care se servește și paharul recomandat.

În catalogul BierMania găsești Tegernseer Hell și Tegernseer Spezial, amândouă la sticla de jumătate de litru; tabelul de mai jos le arată cu prețurile. Alte beri blonde din Bavaria, de la Augustiner, Hacker-Pschorr și Paulaner, sunt adunate în categoria bere blondă bavareză, unde vezi și ce deosebește un Helles de un Export. Diferența dintre cele două Tegernseer se simte cel mai bine dacă le guști una după alta, întâi Hell-ul.

Tegernseer Hell se bea rece, dar nu înghețat, dintr-un pahar Willibecher de jumătate de litru, iar Spezial-ul puțin mai puțin rece, ca să se simtă malțul. La masă se potrivesc cu mâncarea de grădină de bere: puiul la rotisor, covrigii, salata de cartofi, carnea de porc și brânzeturile. Fiecare stil are temperatura lui, iar ghidul paharelor și al temperaturii de servire le adună pe toate.