Hacker-Pschorr

Hacker-Pschorr, pe scurt

Pe unele etichete apare „Anno 1417”, un nume comercial care reia anul revendicat de berăria Hacker. Sursele germane de specialitate contestă data și o pun pe seama unei posibile erori de interpretare, așa că anul exact al fondării rămâne necunoscut. Joseph Pschorr a cumpărat berăria familiei Hacker în 1797, iar în 1972 cele două berării s-au unit. Prima dovadă sigură că se făcea bere pe locul de azi e mai veche: 1738, anul în care hangiul Simon Hacker a achiziționat Probstbrauerei. Metoda cu care am verificat anii berăriilor e descrisă în articolul despre vârsta reală a berăriilor.

Berăria e prezentă la Oktoberfest, printre berăriile din München, iar ghidul despre berăriile de la Oktoberfest le pune pe toate alături. Pe site-ul ei, Hacker-Pschorr spune ce hamei folosește, Hallertauer Tradition, și își asociază berile cu mâncare concretă: Hell-ul cu preparatele regionale și cu pește proaspăt, Dunkel-ul cu vânatul și cu cărnurile condimentate.

După descrierea berăriei, Münchner Hell e galben-auriu deschis, moale și malțat, cu o notă fină de hamei și o ușoară aromă de drojdie; e echilibrat și se bea ușor, iar despre stil găsești mai mult pe pagina Münchner Hell. Münchner Dunkel e un lager brun, de un castaniu închis și ușor tulbure; caramelul, nucile prăjite și fructele confiate dau dulceața, peste o amăreală fină de hamei. Berile brune stau laolaltă în categoria bere neagră bavareză.

În catalogul BierMania găsești Hacker-Pschorr Münchner Hell, Münchner Dunkel, berea de festival Hacker-Pschorr Oktoberfest Bier, Hacker-Pschorr Hell Naturtrüb alkoholfrei și Natur Radler alkoholfrei. Natur Radler pune la un loc bere blondă fără alcool și limonadă de lămâie tulbure, deci gustul de malț și de hamei nu dispare din pahar; îl găsești și în categoria băuturi fără alcool. Tabelul de mai jos adună berile Hacker-Pschorr din catalog, cu prețurile lor.

Hell-ul se servește rece, într-un Willibecher sau într-o halbă, iar Dunkel-ul ceva mai puțin rece, ca să se simtă caramelul și nuca. La o masă în stil bavarez, Hell-ul deschide seara cu gustări și pește, iar Dunkel-ul vine la friptură. Ce temperatură și ce pahar se potrivesc fiecărui stil găsești în ghidul paharelor și al temperaturii de servire.